Mois de Ramadan : comment faire du Tajine ?

C’est la période de ramadan, on se fait plaisir avec des menus élégants et simples. Alors le menu du jour est le Tajine de boulette de viande au riz. Le Tajine est originaire de la ville de Rabat. C’est un plat familial.

1. Pour 04 personnes, nous avons comme ingrédients :

• 02 ognons
• 02 cuillères à café de curcuma
• 500 g de viande hachée
• 03 cuillérées à soupe de riz
• 03 cuillerées à soupe d’huile

2. Préparation :

• Eplucher et hachez les ognons finement
• Mettre l’ognon dans un tajine ou marmite
• Ajouter 03 l’huile d’olive, le curcuma, le sel et le poivre
• Laisser rissoler 02 minutes.
• Ajouter 30 cl d’eau, couvrez et laissez mijoter 05 mn.
• Mélanger la viande hachée avec le riz faire un petit assaisonnement, dans un saladier
• Malaxer tout et façonnez les boules
• Ajouter à la sauce et laisser cuire pendant 15 mn. Servez chaud

Bon appétit à vous, à la semaine prochaine pour une autre astuce. Régalez-vous.

Mme Raïssa NIKIEMA

Chroniqueuse en cuisine