Entrepreneuriat féminin : Mangez local, vite et bien avec Almen Nacera Compaoré/Coulibaly

Vous rêvez de savourer des plats traditionnels sans passer des heures aux fourneaux ? Almen Nacera Compaoré/Coulibaly a pensé à vous. À travers sa marque « Yéhi Nature », elle propose une gamme de produits locaux séchés et précuits: babenda, sauce oseille, zamnè, feuilles de patate douce ou d’épinard, autant de recettes authentiques, prêtes en un rien de temps.

‘’Yéhi Nature’’ est la structure de Almen Nacera Compaoré/Coulibaly qui propose des produits culinaires précuits à base de feuilles séchées et de légumineuses. Le nom est inspiré du prénom de l’un de ses enfants et a été officiellement lancé en 2022

Autrefois, Almen distribuait quelques produits de transformateurs locaux. C’est de fil en aiguille qu’elle a changé la donne en proposant elle-même des précuits et ceux en fonction des besoins de certaines clientèles.

Avec une équipe de 7 personnes composée de productrices de feuilles et de cuisinières, Almen Nacera veille à chaque étape de la production, du champ à la table, avec une exigence de qualité constante. Cette exigence sera bientôt récompensée par une certification officielle de ses produits, gage de confiance pour une clientèle en expansion.

Entrepreneuriat féminin : Mangez local, vite et bien avec Almen Nacera Compaoré/Coulibaly 3 — ***Quelques feuilles séchées par Bibata Sako, une des productrices de Almen.***

Dans les coulisses de Yéhi Nature, Bibata Sako fait partie des productrices de feuilles séchées.

Chaque matin, dès les premières heures, Sako Bibata et ses collègues se mettent à l’œuvre pour garantir la qualité des produits de Yéri Nature. « À notre arrivée, nous commençons par rendre les lieux propres. Ensuite, nous nettoyons soigneusement nos outils de travail avant de passer à la préparation proprement dite des feuilles », explique-t-elle avec rigueur.

Le processus est minutieux. Les feuilles, souvent livrées avec des impuretés, sont triées à la main. « Nous prenons le temps de bien les trier pour éliminer tout déchet et ne conserver que la partie utile, celle qui servira à la préparation », précise Bibata. Une fois bouillies, les feuilles sont ensuite étalées dans un espace propre pour le séchage, étape cruciale pour préserver leur qualité.

Travaillant avec une grande variété de feuilles – oseille, patate douce, épinard, gonré, zamnè – l’équipe maîtrise différentes techniques de cuisson, adaptées à chaque type.

Avec des gestes précis et une expertise transmise et enrichie au fil du temps, Sako Bibata participe activement à la mise en valeur des ressources locales, tout en contribuant à la mission de Yéri Nature : offrir des plats traditionnels, pratiques et sains.

Almen Nacera Compaoré/Coulibaly, pépite d’or 2024

En 2024, Almen Nacera Compaoré/Coulibaly a remporté le prix de la compétition Pépite d’entreprise. Sa créativité à travers sa vitrine ‘’Yéri Nature’’ lui a valu la première place de cette grande compétition face à 1280 participantes.

Pour Almen, cette victoire lui a ouvert de nouvelles perspectives : agrandissement de sa chaine de production, élargissement de sa clientèle et bientôt, le lancement de sa propre unité de production. « Je voulais davantage me faire connaitre au niveau national et international. On nous enseigne à commencer l’entrepreneuriat avec le peu qu’on a et grandir au fur et à mesure », a-t-elle expliqué.