Monique Tankoano : Elle réinvente la viande locale en poudre et concassée
Bahanla Monique Tankoano a troqué l’aiguille et le fil contre les casseroles et les déshydrateurs. Entrepreneure agroalimentaire et promotrice de »Bahanla Production Alimentaire », elle s’est lancée dans un pari audacieux : transformer la viande locale en poudre et en morceaux concassés, prêts à l’emploi.
Avant cette aventure, Bahanla Monique Tankoano évoluait dans le monde de la mode. Formée à la couture, elle a longtemps exercé comme couturière, puis comme formatrice. Mais son sens de l’observation l’a conduite vers un tout autre horizon. « J’ai vu les difficultés des familles à préparer rapidement des repas nutritifs, et la dépendance aux produits importés, parfois douteux. J’ai voulu offrir une alternative locale, saine et pratique », raconte-t-elle.
Depuis 3 ans, sa spécialité à base de viande de poulet soigneusement choisie, cuite, déshydratée puis réduite en poudre ou concassée séduit ménages, restaurants et même certaines écoles. En moyenne, plusieurs dizaines de kilos sortent chaque mois de son atelier, et ses produits commencent à voyager au-delà de sa ville.
Un produit artisanal… pensé comme un produit premium
Avec sa petite équipe où ses enfants apportent leur contribution Monique veille à une hygiène irréprochable : cuisson maîtrisée, déshydratation parfaite, conditionnement hermétique. Le résultat ? Une viande qui se conserve longtemps, sans additifs, prête à sublimer sauces, bouillons, pâtes, riz ou plats traditionnels.
Les réseaux sociaux et le bouche-à-oreille sont ses vitrines principales. Mais l’entrepreneure ne cache pas les défis : emballages écologiques difficiles à trouver, coût élevé des matières premières, besoin d’un matériel plus performant pour augmenter sa capacité.
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Cap sur l’avenir
Monique ne manque pas de projets : créer une unité de production moderne, diversifier ses recettes avec légumes et épices locales et exporter.
Son message aux jeunes, surtout aux femmes, est sans détour. « Commencez avec ce que vous avez. L’agroalimentaire est porteur. Avec passion, rigueur et persévérance, on peut créer de la valeur tout en nourrissant nos communautés », a t-elle lancé.
Annick HIEN/MoussoNews
